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發(fā)布時(shí)間：2019-04-26 13:49    來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

    生活中，關(guān)于反季節(jié)水果的謠言流傳已久，不少人對(duì)其食用安全性心存疑慮?！胺醇竟?jié)水果”通常有3種形式。一是長(zhǎng)期保存。隨著果蔬的長(zhǎng)期保鮮、保存技術(shù)迅速發(fā)展，把“應(yīng)季”的果蔬保存到冬季是非常容易實(shí)現(xiàn)的。比如在溫暖的季節(jié)，利用冷藏等保鮮技術(shù)，將一部分香蕉、葡萄、蘋(píng)果、柑橘、菠蘿等常見(jiàn)水果保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應(yīng)。二是“大棚種植”。在寒冷的冬天，大棚里依然溫暖如春，果蔬可以正常生長(zhǎng)結(jié)果，滿足人們的需要。這也是目前非常普遍的一種做法。三是異地種植。植物在某地是反季節(jié)的，在另一個(gè)地方卻正當(dāng)時(shí)。比如很多蔬菜在冬季的北京都過(guò)時(shí)了，而在廣東、海南等南方地區(qū)卻生機(jī)盎然。這些地方由于氣候溫暖，即使在冬天依然有很多果蔬可以種植，都屬于當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季果蔬。

    有些人會(huì)說(shuō)，反季節(jié)水果培育中用了很多農(nóng)藥，因此有害健康。其實(shí)，即使是應(yīng)季水果，在種植過(guò)程中也會(huì)使用農(nóng)藥，這并不能說(shuō)明反季節(jié)水果更有害。而且，只要是規(guī)范種植的，正常食用不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

    還有人認(rèn)為，反季水節(jié)果需要用植物激素，吃了會(huì)使人性早熟。其實(shí)，不論是反季還是應(yīng)季水果，現(xiàn)代種植過(guò)程中都會(huì)用到一定量的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也就是大家所說(shuō)的植物激素。除此之外，所有水果也都天然含有一定量的植物激素。不過(guò)，植物激素的效力一般都很低，且與人體激素的分子結(jié)構(gòu)和作用機(jī)理都不一樣，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。由于植物激素具有很強(qiáng)的自限性，正常種植的水果都不會(huì)過(guò)多加入。

    反季水果與應(yīng)季水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確可能存在一定差異，口感也略淡，但不會(huì)有害健康，還是可以放心食用的。

責(zé)任編輯：小雪